Der Anteil von Fleischersatzprodukten am Gesamtlebensmittelkonsum der Studienteilnehmenden war jedoch sehr gering, und die Studie war nicht darauf ausgerichtet, genau festzustellen, welche Lebensmittel am ehesten gesundheitliche Folgen mit sich bringen. Dennoch zeigten die widersprüchlichen und teils verwirrenden Interpretationen der Studie, wie komplex die Ernährungsforschung sein kann, sagen Kritiker: Die von Wissenschaftlern verwendeten Lebensmitteldefinitionen spiegeln nicht immer das wider, was andere Menschen unter pflanzlicher Ernährung verstehen.

Naja, ich würde jetzt nicht sagen, dass das zeigt wie komplex Ernährungsforschung ist, sondern eher sagen, dass man aus Studien mit schlechtem Design einfach Dinge hereininterpretieren kann. Klassisches Bullshit-In -> Bullshit-Out